渝中区长江二路马家堡车站附近，有一家24小时营业的老旧小饭馆——破旧的门面，30张形态各异的桌子，组建起附近居民和出租车司机的深夜食堂。
这个小饭馆名叫“江渝不关门”，承载着一家四口11年夜以继日的时光。
白天，她拿着话筒招呼客人
昨日午饭时，“江渝不关门”仅两米宽的门口，站着几个等位的客人。从外往里瞧，拥挤的店内分为上下两层，下层摆着6张四人长桌，楼上还有几张桌子，不过都已经坐满客人。
“往里走，往里走，里面还有。”店门口的长桌旁，穿着红衣的中年阿姨王云香拿着话筒，中气十足地喊着。几个等在门口的客人顺着阿姨的手势沿着狭窄的通道往内走，转过一个角发现里边还有宽敞的三间屋，零星放着些桌子，不过也几乎坐满了客人。
“水煮肉片，藤菜打底！”“红烧牛肉，5号桌的！”安排完等位的客人，王云香转头开始帮着已经找好位置的客人点菜，不时还要抬头看看服务员从灶台端出的菜品，指点着放到相应的桌位。全屋一共30张桌子，王云香对每一桌点的菜记忆准确。
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害怕后厨听不见，手中的黑色话筒是她的得力助手。“我们经常开玩笑说阿姨在喊麦！”在附近一家文创公司工作的姚女士是这家店的常客。
很少有人看出来，天天坐在门口点菜、结账的王云香已经58岁了。11年前，和丈夫一起盘下这个饭馆时，她就负责点菜，“十多年的功底了，不是开玩笑！”
就在王云香忙得不可开交时，儿媳妇何敏站在摆满了锅碗调料的厨房里，根据王云香话筒里传来的菜名规划着做菜的先后顺序，一边帮着服务员将早已做好的烧菜从一个个铁桶里舀出，一边还要注意厨房里各种配菜、调料的结余。
8年前和丈夫江涛结婚到现在，何敏80％以上的时间都在这间并不算大的厨房中度过。
晚上，出租车在门口停一排
忙完中午的高峰，已经是下午2点过，王云香可以坐在店门口歇一歇。儿媳妇何敏则将黑色T恤和牛仔裤换成了飘逸的绿色长裙，出门去缴水电费。
还有5个小时左右，婆媳俩和店里上白班的伙计就要下班，接班的是儿子江涛和上夜班的伙计。
江涛的一天从下午5点左右起床开始，5点到7点之前的一个多小时，是他一天中唯一属于自己的时刻。
6点多到店，他和何敏的两个儿子也都已经放学到家，两个孩子都长得胖乎乎的，“像我，要减肥！”6岁的小儿子也叫“江渝”，和这家店同名，“姓江，生在渝中。”就是这个名字的意义。
孩子一般是爷爷老江负责接回，一家大小中，老江是过得最逍遥的人，时常拿着他的保温杯到附近街上转转，看到店里哪儿忙了就上前搭把手。
老江也是家里的功臣，招牌菜“水煮肉片”就是老江家传的手艺，这带来了店里每天近万元的营业额。
7点多，王云香夫妇和何敏带着孩子回家，江涛开始守着他的“深夜食堂”。网上有几张流传很广的照片，是重庆出租车司机热爱的夜宵地。其中一张，昏黄的路灯下，七八辆出租车整齐斜靠在路边，那就是在“江渝不关门”的门口，“每晚11点以后，店里生意就好了，驾驶员、代驾、打完牌的人都来吃。一般要持续到凌晨4点。我们晚上的营业额有时候比白天还多，生意还好些。”
“实惠好吃，六七年没涨价。”开了十多年出租车的汪师傅几乎每周都要和两三个哥们儿来店里整上几个小菜“吹牛”，14元一份的水煮肉片、13元一份的泡椒肉丝，让很多人成了这里的回头客。
因为心疼儿子，早上5点半，王云香就会早早来店里接班，而江涛的工作远没有结束，他要开着面包车去大溪沟、杨家坪、石坪桥几个地方的菜市场，把一天要用的猪肉、肥肠、牛肉买回来。早上7点多，卸完货，江涛才下班回家。
未来，一直把这家店开下去
选择24小时营业，王云香一家四口几乎没有自己的时间。
今年8月底，江涛夫妻终于抽出一天的时间带着孩子去了一趟金刀峡。这些年，除了过春节休息一周，一家人平日有什么事都会尽量挤在一天内完成，“不想耽误生意。”
似乎都没想过要放弃晚间经营，“生意太好，舍不得。”江涛说。
嫁给江涛之前，何敏就接受了这样的生活，“他对我好就行了，累是累，但生活还是很满足。”
“2007年我们盘下这家店时就是24小时营业，想着能多挣一些钱，就把不关门的传统留下来了。”开店前，老江在毛线沟开屠宰场，但屠宰生意利润低，“当时这儿还是面馆，老板说要把店打出去，我们就花3万块盘下来了。”
很多人说王云香一家现在太辛苦，但江涛和妈妈觉得，这比起以前轻松了不少。
说起未来，一家四口似乎都没有什么刻意的规划，“就想把这家店开下去，一直到因为改建或者其他外力原因开不下去的时候。”
11年来，王云香一家在主城买下了4套房子。过年时，江涛还能开着那辆丰田霸道带着家人外出游玩，对他来说，这样似乎就够了，“我们一家都没什么特殊的理想，就想把日子越过越好。”
用自己的双手在可以拼搏的时候抓住一切时机积累财富，是刚刚30岁的江涛正在做的事。
重庆晨报 石亨