1、淀粉的材质一般是红薯粉葛粉木薯粉等等生粉和淀粉主用于炒菜时用于勾芡上浆等， 有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，可以有很多种一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是借助淀粉；生粉和淀粉的区别 生粉在中餐里指的就是淀粉，作为烹调时的勾芡上浆等之用淀粉是一个统称，其种类繁多，包括绿豆淀粉玉米淀粉马铃薯淀粉番薯淀粉豌豆淀粉蚕豆淀粉芡实淀粉菱角淀粉粉等淀粉不溶于水，和水；淀粉是一个大类，包含马铃薯淀粉，玉米淀粉，红薯淀粉，小麦淀粉生粉是香港等叫法，是指玉米淀粉淀粉和生粉不一样马铃薯淀粉粘性大常勾芡凉了变色，玉米淀粉有甜味，勾芡后凉了不变色，常做西点和西餐用，红薯淀粉，有；主要成份为玉米粉菱粉及其它淀粉 8生粉Starchy FL.ur 生粉严格讲是各种淀粉的总称呼，主要作勾芡点心用，北方称作团粉，上海称作菱粉生粉并不是专指哪一种淀粉，生粉是在大陆菜谱和港式食谱中常出现的名词，多是。
2、有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水粘附及光滑润洁的特点在菜肴接近成熟时，将调好的粉；淀粉和生粉不一样，简单来说生粉就是淀粉，但是淀粉不一定是生粉在日常生活中，常见的食用淀粉有玉米淀粉红薯淀粉马铃薯淀粉等淀粉常和面粉一起调面糊，用来制作煎炸的食物淀粉吸水能力较高，还能用来制作粉丝凉粉；生粉就是淀粉，可以有很多种，就是叫法不同生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的生粉在中式烹调；生粉是淀粉的一种称呼 关于淀粉 淀粉多糖类的一种，是植物体中储藏的养分，多存在于种子与块茎中，是无色无臭的白色粉末，密度1499~1513有吸湿性有直链淀粉淀粉颗粒质和支链淀粉淀粉皮质两部分组成他们；而淀粉大部分是用红薯做的，当然也有其它原料做成的，比如土豆之类的，在烹饪中会用来上浆和勾芡用另外，淀粉还泛指葡萄糖分子聚合物，也可理解为碳水化合物这就是生粉和淀粉的区别之处希望我的回答能够帮到你朋友；淀粉和生粉不是一个东西生粉和淀粉其实可以说是同一类材质，要说区别勉强只能说生粉是对所有淀粉的统称，淀粉仅仅只是生粉中的一种淀粉有很多种，比如说绿豆淀粉马铃薯淀粉麦类淀粉菱角淀粉藕淀粉玉米淀粉等；生粉和淀粉主用于炒菜时用于勾芡上浆等， 有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水粘附及光滑。
3、生粉和淀粉的营养价值区别 说到底，生粉和淀粉的营养价值区别其实也还是一样的，因为生粉包括两种淀粉，也就是土豆淀粉还有玉米淀粉，这两种淀粉在我们的生活中都会经常用到而它们主要的营养物质，也是为人体提供更多...蛋白质；淀粉和生粉制作所用原料不同淀粉的原材料是红薯葛根木薯等等一些多糖含量比较高的薯类食材而生粉一般都是以土豆为原材料制作的作用淀粉的吸水能力强，但是黏性比较差在做炸酥鱼酥肉油炸食物时，都需要放红薯；生粉就是土豆磨的粉，一般用于勾芡，淀粉一般是玉米淀粉，一般用于拍粉和上浆望采纳，谢谢。
4、淀粉，其实是一个统称，其包括“绿豆粉”“粟米粉”“土豆粉”“番薯粉”“豌豆粉”“蚕豆粉”“茨实粉”“慈菇粉”“百合粉”“茯岑粉”“桄榔粉”“何首乌粉”和“菱角粉”等等 而生粉，则是粤菜食谱中常出现的。
5、生粉是淀粉但是淀粉不一定是生粉在粤港澳台地区，很多品牌上包装盒上都把淀粉写成生粉生粉质地细腻，颜色洁白有光泽感生粉的吸水能力差，但是黏性比较好，一般使用在勾芡等等菜肴中淀粉并不是指单一的某种粉，而是一；在我们烹饪美食的时候，会经常用到生粉和淀粉，但是有很多人会分不清如何使用，结果就会造成我们制作的美食时候出现ldquo翻车rdquo的现象，其实我们烹饪美食用的生粉也是属于淀粉的一种，所以说生粉也可以说是淀粉，因为。
