瓶装醋上有白花是醋的“生白”现象，是醋已经长霉，所以不能吃了防止醋生白花，使醋久存不变质，可采用以下方法1在醋中加点盐2在醋表面滴上一层麻油3在醋瓶中放几瓣大蒜或一段葱白此外，平常食用的。
那层白色的东西叫菌膜因为酱油主要是由大豆和面粉或小麦发酵而来的，里面有菌类???·?????·??????·??黄酒的密度比醋小，会浮在醋上，起到密封的作用·-··而精盐，就是NACL.能杀灭菌类···就是这样了···。
醋的作用可以调解血液的酸碱平衡醋的作用可以帮助消化，利于吸收能帮助人有效的摄入钙质醋的作用可以预防衰老醋的作用可以增强肠胃道的杀菌能力醋的作用可以增强肝脏机能醋的作用可以扩张血管，防止心血管疾病糖尿。
没有香味如果在醋中加入微量酒精一杯醋加34滴即可，或加一些烧酒，再掺少许食盐，加以搅拌，就可使酸醋变香，而且日子久了也不会生“白浮”象酱油一样，用一些熬过的食油“封面”，也可以防止醋生“白浮。
最好不一起放因为味精的主要成分是谷氨酸钠，钠离子在水解过程中，会致使溶液呈碱性这种碱性会和醋里的醋酸发生中和反应，不利于吸收维生素C另外，味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。
食醋应该怎么保存 装有散装醋的瓶子必须清洁，干燥且无水 为了防止醋发霉变质，我们可以在醋瓶中加入少量盐，将其充分混合并放在一旁，使醋不易变白，可以保存更长的时间 或在醋瓶中加入一点麻油，使表面覆盖一层。