又到了一年青梅上市的时间
我大潮汕的青梅向来是全国闻名~
青梅是潮汕地区的特产，以其果皮薄、肉层厚、果核小、果酸含量多、梅香味浓郁而闻名海内外。潮汕青梅有大种梅(又称青竹梅、粉梅、桃梅)和黄梅两大品种。潮汕各县多有栽培，尤其是普宁县产量最多、栽培历史最长，约有700多年的历史。1990年普宁县青梅种植面积达5万多亩，产量为8000多吨，居全国第一位，主要产区为南阳山区高埔河流域和洪阳、麒麟、南径等镇，其中最出名的为梅林梅。1940年，香港某商报曾出现这样的大字标题：“港埠自是以梅林之梅佐为最优品!”从港九发往英格兰、法兰西等地的经济往来电报中多次提到：“梅林梅，非常好！梅林，梅的故乡！”
收成的青梅食用方法也是多种多样
腌制青梅
新鲜采摘的青梅可进行加工腌制，以青梅最佳
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腌制后的青梅酸甜可口
是饭后零食及招待宾客的好选择
梅子汁
腌制的青梅吃完后，你以为那些汁就没用了？
梅汁配西瓜，冰镇梅汁水，梅汁鲤鱼....
而且梅汁治肚子痛有奇效！
青梅酒
青梅酒以清爽口味为人喜爱
邀上三五好友，于庭院煮酒论英雄
最为逍遥哉！
青梅酒，听起来就让人垂涎三尺，尤其是盛夏的解暑饮品。据李时珍《本草纲目》记载，青梅味甘平，可入脾、脏、肺、大肠，有收敛生津作用，用青梅制作的青梅酒，还具有排毒减脂美容养颜之功效哦！
准备材料：青梅2K.，冰糖1Kg，朗姆酒（白酒或清酒）2.2L.
做法：
1.将梅子倒入盆子中。
2.洗净梅子，浸泡1晚去涩味
3.将浸泡好的梅子倒进沥水篮里，放置在通风处，待梅子表面水分晾干即可，如果不想浪费时间，可以用厨房纸巾将梅子的水分吸干。
4.用刀将梅子果肉从核上削下来
5将梅子果肉铺一层于玻璃瓶底，并在果肉上撒一层冰糖
6.铺一层梅子果肉于冰糖之上，再铺一层冰糖，依次类推，重复此动作至瓶子九分满。
7.倒入朗姆酒（白酒或清酒），盖上瓶盖，将装有青梅酒的玻璃瓶移至阴凉处即可。
青梅酒功效：
1、杀菌：青梅中的有机酸可抑制细菌繁殖，具有杀菌的效果，可以消炎、止泻。
2、消除疲劳：青梅中的铁、磷、钾、铜、钙、锌等天然矿物质和维他命成分，能够促进人体内的新陈代谢，从而有效帮助消除疲劳。
3、改善体质：多喝青梅酒能够改善碱性体质，因为青梅中含有大量的钙、镁、钠等多种矿物质，可以中和血液的酸性，保持体液的弱碱性平衡，有效预防多种疾病。
4、青梅酒被称为“返老还童”的荷尔蒙，因为多喝青梅酒还能促进皮肤角质层的代谢，防止皱纹和斑点的出现。
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